O risoto é um dos pratos mais versáteis que conheço, podendo ser combinado com vários tipos de temperos e proteínas. Hoje nós vamos te ensinar uma variação desse prato, onde vamos adicionar limão siciliano, que na minha opinião funciona muito bem!
A combinação do limão siciliano com o arroz arbóreo e outros ingredientes adicionado nesta receita, torna o prato muito harmônico. É importante saber que pra fazer um bom risoto é preciso usar o arroz certo, que neste caso é o arroz arbóreo, ele vai trazer mais cremosidade ao prato, diferente do arroz tradicional, que usamos no dia a dia.
Faça essa receita de risoto de limão siciliano e se surpreenda com o sabor único, que a junção destes ingredientes irá te proporcionar.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 300g de camarões médios
- Suco e rapas de 1 limão siciliano
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 4 xicaras (chá) de caldo de legumes
- 1/2 xicara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xicara de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de manjericão para decorar.
Modo de preparo do risoto:
- Em uma panela aqueça as 4 xicaras de caldo de legumes
- Em uma panela grande adicione o azeite, refolgue a cebola e o alho até dourar
- Adicione o arroz Arbóreo na panela onde está sendo refolgado o alho e a cebola
- Mexa bem
- Despeje o vinho e mexa ate que seja completamente absorvido
- Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, concha por concha
- Mexa constantemente até que o liquido seja absorvido para adicionar a próxima concha de caldo
- Continue esse processo ate que o risoto esteja cozido
Modo de preparo do camarão:
- Descasque o camarão
- Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e um pouco do suco do limão
- Adicione uma colher de azeite e refolgue o camarão até que fiquem rosados.
Conclusão do prato:
- Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado
- Sempre mexendo pra criar uma textura cremosa
- Sirva o risoto em pratos individuais
- Adicione o camarão de forma delicada em cada prato
- Decore com folhas de manjericão fresco.