Recentemente, experimentamos o tiramisù italiano, e posso dizer que é minha sobremesa preferida no momento. A fusão do café, queijo mascarpone e cacau proporciona uma combinação muito harmônica e saborosa. O café absorvido pelos biscoitos champanhe traz uma nota forte, que se torna mais suave com a presença do queijo mascarpone.
O queijo mascarpone é um ponto forte na consistência da sobremesa deixando-a com uma textura cremosa e sedosa, trazendo uma sensação muito satisfatória ao paladar. Não podemos deixar de fora o cacau em pó, polvilhado por cima, trazendo uma presença sutil, porém marcante, complementando os sabores dessa sobremesa.
Confira a receita completa do tiramisù italiano:
Ingredientes:
- 3 claras em neve
- 3 gemas peneiradas
- 1 caixa de creme de leite
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de queijo mascarpone (pode ser substituído por creme cheese)
- 1/2 xícara de café expresso forte, resfriado
- 1 colheres (sopa) de cacau em pó
- 12 biscoitos champanhe
Modo de fazer:
- Comesse preparando um café expresso bem forte e deixe esfriar completamente
- Acrescente as gemas e a metade do açúcar na tigela da batedeira, bata até formar um creme claro
- Adicione o queijo mascarpone (ou creme cheese) e bata até incorporar e ficar homogêneo
- Em outra panela bata o creme de leite fresco com o resto do açúcar e as claras por aproximadamente 2 minutos, adicione a mistura do creme de leite com as claras na mistura das gemas com o queijo mascarpone, mexa até incorporar
- Mergulhe os biscoitos champanhe no café expresso resfriado
- Adicione uma camada de biscoito no fundo da tigela da sobremesa
- Espalhe metade da mistura do creme por cima dos biscoitos
- Repita o processo com uma segunda camada de biscoitos e o restante da mistura do creme
- Cubra e leve a geladeira por 4 horas
- Antes de servir polvilhe o cacau em pó por cima.
Já fizemos o tiramisù italiano tanto com o queijo mascarpone quanto com o creme cheese, a diferença é praticamente imperceptível. Se r não encontrar ou tiver dificuldade de fazer o queijo mascarpone, pode substituir pelo creme cheese sem grandes alteraçoes na receita.