Hoje, vamos te ensinar a fazer uma receita diretamente do Oriente médio, mais que ganhou muita popularidade no nosso país; a esfirra aberta. Uma receita prática com ingredientes simples, que provavelmente você tenha ai na sua casa. vamos te ensinar o passo a passo, desde a preparação da massa até a escolha dos ingredientes para o recheio.
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de óleo de soja
- 1/4 de xícara de água morna
- 1 colher (chá) de fermento biológico
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de sal
Ingredientes para o recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola média, picada
- 1 colher (sopa) de óleo de soja
- 2 tomates médios sem sementes, picados
- 1/2 xícara de salsinha fresca, picada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
- Em uma tigela pequena misture o fermento o açúcar e a água morna, deixe descansar por 10 minutos
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione o óleo e a mistura de fermento ativado. Amasse até obter uma massa macia e elástica. cubra com um pano e deixe descansar por uma hora
- Em quanto a massa descansa, prepare o recheio.
- Em uma frigideira adicione o óleo e a cebola, deixe refolgar até a cebola ficar transparente
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar
- Acrescente os tomates picados, salsinha, suco de limão, cominho, sal e pimenta, cozinhe por mais alguns minutos e reserve
- Pré-aqueça o forno a 200°C
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em formato de disco fino
- Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco de massa e dobre as bordas pra formar uma esfirra
- Coloque as esfirras em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 15 -20 minutos ou até que estejam douradas
- Retire do forno e sirva quente
Está pronta sua esfirra aberta!
Dica:
É muito importante sovar bem a massa, pra ela ficar focinha e crescer o suficiente.