A carne à portuguesa é um prato simples porem encantador. Este delicioso clássico, famoso por combinar uma variedade de legumes cortados em tiras, deixa a carne com uma bela aparência e traz uma excelente textura que proporciona uma suculência excepcional ao prato. A junção dos ingredientes selecionados para esta receita eleva o sabor comum de uma carne marinada para algo verdadeiramente especial.
Confira a receita:
Ingredientes:
- 400g de carne da sua preferencia (usamos contrafilé)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola grande, cortada em tiras finas
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura cortada em tiras finas
- 2 dentes de alho, picados
- 1 abobrinha, cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- Cheiro verde a gosto (coentro ou salsinha)
- 1 tomate picado, sem pele
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1 folha de loro
- 1/2 xícara de caldo de carne
Modo de preparo:
- Comesse cortando a carne em cubos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio
- Doure os bifes dos dois lados e reserve
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite se for necessário. Refolgue a cebola e o alho até ficarem dourados
- Acrescente a cenoura, a abobrinha e o pimentão. cozinhe por alguns minutos até que os legumes estejam levemente macios
- Adicione os tomates picados sem pele, o vinho tinto e a folha de louro. Deixe ferver e depois diminua o fogo para médio-baixo
- Volte com os bifes reservados para a frigideira. Adicione o caldo de carne. Deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam cozidas
- Por ultimo adicione o cheiro verde (se estiver usando)
- Se for necessário ajuste o tempero
Dicas:
Quando servir os bifes adicione os legumes por cima. Sirva sua carne à portuguesa com arroz branco e batata frita, podendo substituir a batata frita por cozidas ou purê