Hoje vamos te ensinar uma receita boa de mais: o arroz carreteiro. Particularmente, amo esse prato pois o considero completo. O arroz carreteiro já virou um prato tradicional na culinária brasileira, sendo mais popular na região sul do país. Sua origem vem dos carreteiros, por se tratar de uma refeição pratica e que combina com ingredientes acessíveis, essa refeição é ideal para eles, já que sua receita original consiste em arroz e carne seca (charque) que são alimentos com boa capacidade de conservação sem a necessidade de refrigeração ideal para viagens de longa duração. Com o passar do tempo o arroz carreteiro passou por varias adaptações, tornando-se uma iguaria muito popular em todo o país.
Confira a receita de arroz carreteiro:
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de bacon picado
- 1/2 xícara (chá) de calabresa picada
- 1/2 xícara (chá) de carne seca (charque) picada
- 2 dentes de alho
- 2 ovos cozidos (opcional)
- 300g de toucinho cortado em tiras (opcional)
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 tomates maduros picados
- Cheiro verde picado a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Comesse dessalgando a carne seca (charque) corte a carne em pequenos cubinhos e cozinhe em água até a carne ficar macia, se for preciso repita o processo, reserve
- Em uma panela grande aqueça o óleo em fogo médio e adicione a cebola. refolgue até dourar
- Adicione o alho picado e refolgue por mais um minuto
- Adicione os tomates picados e cozinhe até ficarem desmanchando
- Adicione o toucinho ( se estiver usando)
- Adicione a carne seca e o pimentão verde
- Refolgue por alguns minutos para misturar os sabores
- Adicione o arroz e mexa bem
- Acrescente água o suficiente para cozinhar o arroz
- Tempere com sal e pimenta a gosto
- Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada, até que o arroz esteja cozido
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Pronto! seu arroz carreteiro está pronto, agora é só saborear essa delicia.