Crepe perfeito

Bygazetasobretudo
31 de outubro de 2023
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Hoje nós vamos te ensinar como fazer um crepe perfeito. Recentemente, foi inaugurada uma creperia na cidade onde moramos, prontamente fomos provar o crepe de lá, sendo um dos melhores que já comi! Fiquei curioso para saber o segredo para fazer um crepe tão perfeito. Depois de pesquisar bastante sobre a receita acabei descobrindo que são vários fatores que influenciam na qualidade do crepe, desde a temperatura adequada da panela até o tempo de espalhamento da massa na frigideira.

Confira agora os ingredientes e o modo de preparo para você fazer dai da sua casa um crepe perfeito.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara de leite integral
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 pitada de sal
Óleo ou azeite de oliva par untar a frigideira

Modo de preparo:

Em um liquidificador, peneire a farinha de trigo
Adicione os ovos, o leite e água, bata até ficar uma mistura homogenia
Adicione a manteiga derretida e uma pitada de sal
Deixe a massa descansar na geladeira por aproximadamente 30 minutos
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto (a frigideira bem aquecida ajuda criar uma camada mais fina e uniforme)
Unte a frigideira com óleo ou azeite de oliva (você pode usar um papel toalha para ajudar a untar)
Quando a frigideira estiver bem aquecida adicione uma concha da massa, imediatamente gire a frigideira e espalhe a massa de maneira uniforme (Coloque pouca quantidade de massa e certifique-se que a massa não está ficando grossa na frigideira)
Mantenha o fogo médio (O fogo médio é ideal pra cozinhar o crep)
Não mexa na massa quando ela já estiver na frigideira, deixe-a cozinhar até que as bordas comecem a dourar
Use uma espátula fina para virar o crep com cuidado para evitar quebrar o crep
Não exagere no recheio. o excesso pode dificultar na hora de fechar seu crep