O cupim ao molho madeira é uma verdadeira combinação de sabores. A receita que iremos te ensinar hoje é perfeita para um jantar especial, uma ocasião onde você pretende impressionar seus convidados, e o melhor, não é uma receita difícil de ser preparada. Com ingredientes acessíveis, o cupim ao molho madeira acaba se tornando uma ótima opção para aqueles dias que a grana está curta.
Confira os ingredientes e o passo a passo desse prato delicioso e aprenda a fazer uma das melhores combinações de carne ao molho.
Ingredientes:
- 1 peça de cupim (aproximadamente 1,3 kg)
- Pimenta do reino a gosto
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 100 g de champignon fatiado (opcional)
- 800 ml de água
Modo de preparo:
- Comesse Temperando a peça do cupim com sal e pimenta do reino, de maneira uniforme
- Em uma panela de pressão, aqueça duas colheres (sopa) de azeite de oliva em fogo médio alto
- Sele o cupim ate que esteja dourado nos dois lados, reserve o cupim
- Na mesma panela adicione a cebola e o alho e refolgue até que fiquem dourados
- Em seguida despeje a xícara de vinho tinto na panela até que se reduza a metade
- Acrescente a meia xícara de caldo de carne na panela e deixe ferver
- Adicione a água na panela, e volte com o cupim, tampe e conte uma hora após pegar pressão
- Quando o cupim estiver pronto, retire da panela e reserve
- Adicione duas colheres de farinha de trigo e duas colheres de manteiga no caldo que restou na panela de pressão, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos
- Adicione o champignon fatiado se estiver usando
- Se for preciso regule o sal
- Fatie o cupim e adicione o molho de madeira
- Sirva quente
Este cupim ao molho madeira fica muito bem com arroz e batata frita.