O calzone é uma opção fácil, gostosa e versátil, perfeita para os amantes da pizza que estão a procura de algo diferente. Na receita de hoje, vamos te ensinar a fazer essa iguaria de origem italiana que está ganhando popularidade no Brasil. O calzone é basicamente uma pizza dobrada em formato de pastel.
Na minha época de faculdade, morei em uma cidade no interior de Pernambuco onde o calzone era muito popular. A pizzaria estava sempre lotada de alunos da universidade, foi lá onde provei o calzone pela primeira vez e me encantei pelo sabor e praticidade daquela pizza dobrada.
Confira os ingredientes e o modo de preparo da receita de calzone com recheio de calabresa com muçarela.
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 3/4 xícara de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de azeite de oliva
Ingredientes para o recheio:
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 200g de linguiça calabresa, ralada ou fatiada
- 2g de queijo muçarela, ralado
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela dissolva o fermento e o açúcar na agua morna, deixe descansar por aproximadamente 5 minutos
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal com a mistura do fermento e o azeite, mexa até formar uma massa
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por 1 hora
- Pré-aqueça o forno a 220°C
- Divida a massa em duas partes e abra cada uma em formato circular
- Em uma metade da massa coloque a metade da linguiça calabresa, muçarela, molho de tomate e orégano
- Dobre a massa fechando todo o recheio pra ficar com formato de pastel ou meia lua
- Pressione as bordas da massa para selar bem o calzone
- Repita o processo com a outra porção de massa com recheio
- Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo
- Coloque os calzones na assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até ficarem dourados